육즙이 흥건한 만두소를 얇은 만두피로 감싸 쪄낸 만두.
만두소로는 주로 돼지고기를 사용하는데 새우를 같이 사용하기도 한다고.
육즙은 액체상태로 만두피로 쌀 수 없기 때문에 젤라틴으로 굳힌 다음 만두소와 섞어서 집어넣음.
찌는 과정에서 젤라틴이 녹으면서 육즙이 됨.
샤오룽은 작은 찜기, 바오는 만두를 의미함.
소롱포(샤오룽 바오)
육즙이 흥건한 만두소를 얇은 만두피로 감싸 쪄낸 만두.
만두소로는 주로 돼지고기를 사용하는데 새우를 같이 사용하기도 한다고.
육즙은 액체상태로 만두피로 쌀 수 없기 때문에 젤라틴으로 굳힌 다음 만두소와 섞어서 집어넣음.
찌는 과정에서 젤라틴이 녹으면서 육즙이 됨.
샤오룽은 작은 찜기, 바오는 만두를 의미함.
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