소롱포(샤오룽 바오)

육즙이 흥건한 만두소를 얇은 만두피로 감싸 쪄낸 만두.
만두소로는 주로 돼지고기를 사용하는데 새우를 같이 사용하기도 한다고.
육즙은 액체상태로 만두피로 쌀 수 없기 때문에 젤라틴으로 굳힌 다음 만두소와 섞어서 집어넣음.
찌는 과정에서 젤라틴이 녹으면서 육즙이 됨.
샤오룽은 작은 찜기, 바오는 만두를 의미함.

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