루꼴라

지중해 연안이 원산지며, 이탈리아 요리에 많이 쓰이는 채소이다. 주로 샐러드나 피자 토핑으로 많이 사용되고 독특한 향을 가지고 있다. _ 글출처 : 네이버 두산백과사전 / 사진출처 : 네이버 우수식재료 디렉토리

  • 잎과 꽃을 모두 식용으로 사용
  • 맛이 고소하고 쌉싸래하고 톡 쏘는 매운 향이 있음.
  • 고대 로마인들은 루콜라의 잎과 씨를 소중히 여겨 씨로 기름에 향을 내는데 사용
  • 루콜라 기름은 1세기부터 마약으로 쓰여 수도원의 뜰에서는 재배가 금지
  • 파종기 3~10월, 수확은 파종 후 30일~60일
  • 루꼴라 구매링크

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