타임

꿀풀과에 속하는 여러해살이 방향성 식물로 회색빛을 띤 녹색의 작은 잎을 갖고 있다. 주 품종으로 두 가지를 꼽을 수 있는데 하나는 세르폴레(serpolet)라는 이름으로도 불리는 남프랑스 품종(méridionale, 야생 타임)이고 다른 하나는 겨울 타임(thym dhiver), 독일 타임(thym allemand), 또는 파리굴(farigoule)이라고도 불리는 품종(Thymus vulgaris)으로 더 키가 크고 잎이 더 넓으며 쌉싸름한 맛이 더 강하다. 레몬 타임(thym citron, T. citriodorus) 또한 다양한 요리에 산뜻한 향을 내는 용도로 많이 쓰인다. _ 출처 : 네이버 지식백과 그랑 라루스 요리백과 / 사진출처 : 위키피디아

  • 잔뿌리가 많은 뿌리에서 사각 모양의 줄기가 나와 위로 올라가며 곁가지를 많이 침
  • 씨의 크기는 1㎜ 정도로 납작한 알 모양
  • 품종이 다양하여 융단처럼 땅에 기듯이 퍼지는 포복형과 높이 30㎝ 정도로 자라 포기가 곧게 서는 형이 있음.
  • 고온 건조에 강하고 병충해가 없지만, 습기에 약해 볕이 잘 들고 약간 건조한 땅에서 기르는 것이 좋음.
  • 5~6월 사이에 꽃이 달린 줄기에서 얻는 정유는 호흡기 질환에 항균작용·거담작용을 함.
  • 야생종은 벌들이 좋아해 그리스에서 생산되는 타임꿀은 세계적으로 유명.
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